京都の乙女文化発信クリエイター、koha*のブログです。
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睦月の月イチご飯☆

我が社にとっては、この寒〜い季節は

春夏の新作発表に向けての一大仕込み期になります。

 

生地メーカーさん、染色会社さん、パタンナーさん、

縫製工場さん、副資材屋さんとの打ち合わせや発注業務で

バタバタバタバタ・・・が続きます。

 

頭の中がこんがらがってしまった時は

いつもより沢山歩いたり、美味しいものを食べるのが一番☆

 

スタッフF本と一緒に、祗園新橋・中谷さんに行ってきました。

 

胡桃豆腐・なまこのみぞれ和えのせ

風味豊かな胡桃豆腐と

コリっとしたなまこの歯応えを存分に楽しみながら

上にちょこんとのせられた酢味噌も絶妙でした(*^^*)

 

明石の鯛と縞鰺、軽く炙ったよこわのお造り。 敷いてあるのは紅芯大根。

本わさびと、辛味大根の摺り下ろしが魚の旨みを引き締めてくれます☆

 

鯛のお出汁で炊いた聖護院大根とおあげさん。

おぼろ昆布の雪の下に、菜の花もこっそり隠れて早春の風情。

 

八寸。

人参葉のおひたし、南蛮漬け、一口鯖寿司、鰆の塩焼き

安納芋の卵焼き、海老芋田楽、イカと酒盗の揚げしんじょ

慈姑の唐揚げ、永源寺こんにゃくの炊いたん。

この一皿に盛り込まれた、万国博覧会状態に唸りつつ味わいました☆

 

このわたの茶碗蒸し。

とろける滑らかさと、銀杏と百合根のほくほく感がたまりません〜♪

 

下仁田葱の土鍋ご飯。

土鍋の蓋を開けると、鍋一面のぶつ切り葱!!

ご飯と混ぜていくうちに香味が一粒一粒にゆき渡り

身体の芯からあったまる美味しさに・・・

胡麻のツブツブも良い仕事してます〜

 

りんごのシャーベットと白ワインのジュレ。

キンカンとイチゴ添え。

 

はぁー・・・今日も美味しかったです。ごちそうさまでした☆

心の栄養もしっかりチャージ出来ました。

がんばろ〜っと。

 

 

 

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